Vous avez eu la base c'est a dire la recette du Lait d'amandes maison, vous avez eu aussi la recette Des muffin's a l'okara d'amandes ( c'est a dire le résidu d'amandes après avoir passé le lait a l'étamine)  

Vous avez aujourd'hui une recette de "Crème citron au lait d'amandes sans oeuf" , recette que j'ai piquée a  Christine du blog "Pause nature"

J'avais envie de boucler la boucle comme on dit  bien qu'il y avait déja des recettes avec ce lait sur le blog comme 

les Pancakes au lait d'amandes, ou des crêpes, comme Les crèpes au lait d'amandes ou encore en  gâteau, comme le Gâteau crumble /pommes/ tofu soyeux.

Vous pouvez bien entendu le boire tel quel.

Je l'utilise pour mon chocolat chaud du matin, un vrai régal.

Ou dans toutes recettes sucrées comprenant du lait. 

Ingrédients: pour 2 personnes

1 citron

3 c a s de farine de riz (ou autre)

250 ml de lait d'amandes (maison pour moi)

3 c a s de sucre de canne blond

1/2 sachet de sucre vanillé (pas mis)

Préparation

Râpez le zeste du citron et pressez le jus.

Dans une casserole, délayez la farine avec un peu de lait d'amandes puis ajoutez le reste du lait d'amandes, le sucre et

la moitié du zeste en fouettant.

Portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes, jusqu'à épaississement puis ajoutez le jus de citron.

Prolongez la cuisson quelques secondes puis versez dans les ramequins.

Parsemez du reste de zestes, laissez refroidir et placez au frigo. 

NB: Attention en ce qui concerne la farine, ce ne sont pas des cuillères a soupe bombées, ce serait trop épais et désagréable en bouche.

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