Pain d'épices IG bas au miel d'acacia
J'aime énormément le pain d'épices.. déjà étant gamine, j'en raffolait.. c'est donc pour moi un vrai plaisir que d'en préparer.
Intriguée par les recettes a IG bas de Marie Chioca ..J'en ai essayé plusieurs tirées de son blog.. Saines Gourmandises..
Notamment "Les spéculoos faciles "..
Afin de mieux comprendre le principe des aliments a IG bas, je me suis offert un de ses livres.."60 recettes salées et sucrées a IG bas"
Cette recette de pain d'épices en est issue..
D'autres recettes de pain d'épices...avec " Le pain d'épices de C Felder"
ou "Le véritable pain d'épices"
Ingrédients
200 gr de farine T150 ou 100 gr de farine T110 + 100gr de farine de seigle
20 cl de miel d'acacia
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
80 gr d'huile au choix ou de beurre ou de margarine
le jus et le zeste d'une orange bio (7cl environs)
1cuill a soupe de cannelle
1cuill a café rase d'épices pour pain d'épices
Préparation:
Préchauffez votre four a 180°
Dans une jatte, mélangez la farine, les épices et la levure
Ajoutez tous les autres ingrédients.
Mélangez.
Pensez a fondre votre margarine ou votre beurre, si c'est une de ces deux matières grasses que vous avez choisi d'utiliser
En ce qui me concerne, j'ai choisi de l'huile de tournesol
Répartir dans des empreintes de votre choix ou dans un moule a cake
Temps de cuisson pour un cake, 45 minutes.
Si votre pain d'épices cuit trop vite, pensez a le recouvrir d'un papier alu et diminuez la température de cuisson a 150°
Pour les empreintes: Le temps de cuisson peut varier suivant la contenance..
J'ai fait 8 lingots.. Temps de cuisson 15 minutes...
La prochaine fois je ferai 10 a 12 lingots, je trouve plus agréable de manger des petites portions..
NB: de Marie chioca
Le miel d'acacia présente un IG acceptable de 45 et peut être utilisé de temps en temps dans les desserts.
Mon avis: Précisons bien de temps en temps.
Ce pain d'épices, est un peu moins moelleux, que les deux autres proposés plus haut.