Pour faire ces jolies coupes ananas tofu soyeux et amaretti.

Il faut quelques biscuits amaretti.. ici

La mousse au chocolat et tofu soyeux .. ici 

Que j'ai faite avec 300 gr de tofu soyeux et adapté la quantité des autres  ingrédients.

Pour donner de la fraîcheur, dans le fond des verres, l'ananas compoté frais trouvée chez mon amie Gut..

Chez moi, sans sucre.

La composition de ces coupes peut varier, + ou - de mousse, + ou - d'amaretti, + ou - d'ananas.

Quantité pour 4 portions:

30 gr de Noisettes concassées

30 gr d’abricots secs

1/2  ananas frais

1 cuillère à soupe de Rhum

1 cuillère à café de gingembre

1 gousse de vanille

50 gr de sucre

Préparation:

Mixer grossièrement les noisettes, si elles sont entières.

Peler l’ananas, servez vous de la moitié et l'autre moitié servira a une autre recette.

Coupez le en quartiers, puis en dés, après avoir retiré le coeur dur et les yeux.

Mettre les morceaux dans une casserole.

Ajouter le sucre et 20 cl d’eau.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter.

Ajouter le rhum et le gingembre.

Terminer par l’ajout des fruits secs.

Fermer la casserole et laisser cuire 10 a 15 minutes.

Le jus va réduire tout seul.

Partagez les ananas compotés dans 4 verres de présentation.

Dessus, émiettez 2 amaretti ou trois ou quatre, suivant vos envies.

Partagez dessus la mousse au chocolat et tofu soyeux.

 Mettre au frais jusqu'à dégustation.. au moins deux heures.

ananas, tofu soyeux, chocolat, dessert, amaretti, mousse

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