Depuis que j'ai découvert les courges d'hiver, surtout que certaines d'entre elles, on n'est pas obligé de les éplucher.

Je ne me lasse pas d'essayer de nouvelles recettes, j'en mangerait midi et soir.

Voici une recette de gâteau ou cake comme voulez trouvé sur le site de "Cuisine saine .fr"

Recette bio

Recette sans gluten

Recette sans lait

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients: pour un cake (8 personnes)

150 g de chocolat noir

150 g de courge butternut

150  100 gr de sirop d’érable

75 g de margarine végétale non hydrogénée ou de purée d'amandes blanche ou de matière grasse de votre choix

100 g de farine de riz

3 œufs

Préparation:

Epluchez la courge butternut, ôtez les pépins et prélevez 150 de chair.

Coupez la chair en cube et mettrez à cuire à la vapeur 20 minutes.

Faites fondre la margarine végétale non hydrogénée au bain marie.

Mélangez la farine et les œufs, délayez avec la margarine fondue et le sirop d’érable.

Séparez la pâte obtenue en deux.

Faites fondre le chocolat cassés en morceau au bain marie et ajoutez le à une moitié de la préparation. Réservez.

Dans un robot muni d’une lame en S, ou d'un mixer plongeur, mixez finement la courge butternut cuite la vapeur et ajoutez l’autre moitié de la pâte, mixez encore 30 secondes et réservez.

Huilez un plat carré allant au four et farinez-le (avec de la farine de riz).

Versez d’abord la pâte à la courge butternut, puis la pâte au chocolat au dessus, pas besoin que ça soit uniforme, laissez vous allez pour faire des jolies formes quand le gâteau sera coupé !

Faites cuire 25 minutes thermostat 6 ou 180°C, laissez refroidir et mettez-le une nuit au réfrigérateur (si vous y arrivez) il en sera que meilleur !

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