Recette de saison du mois de février → Pomme

Pour 2-3 personnes

INGRÉDIENTS

• 3 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle de Boskoop'
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de miel d'acacia
• 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

1. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur pour en extraire les graines.
   
   
2. Épluchez les pommes, ôtez le trognon puis coupez-les en morceaux.
   
   
3. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez l'eau, le miel et les graines et la gousse de vanille puis faites cuire 15 à 20 min à couvert et sur feu doux en remuant de temps en temps.
   
   
4. Enlevez la gousse de vanille, mettez la préparation dans le bol d'un blender puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.
   
   
5. Versez votre compote dans des petits bols et servez tiède ou froid.
   

Conseils & remarques :

• J'ai choisi de mixer ma compote après cuisson mais vous pouvez la laisser telle quelle si vous préférez avoir quelques morceaux.
  
  

Suggestions de présentation de la compote de pommes à la vanille & au miel : 

• Accompagnée de biscuits secs (sablés, petits-beurre...) pour un goûter complet.