Je ne suis pas un grand pâtissier, c’est le moins qu’on puisse dire, donc j’ai toujours du mal à trouver des recettes de dessert faisables. Du coup, je me rabats souvent sur les desserts à base de fruits. En l’occurrence, pour fêter la fin de l’été, j’ai adapté cette recette qui mêle une gelée de vin rosé infusé à la verveine avec des fruits frais. Eh bien je la referai : de l’avis général, c’était très rafraichissant !

Pour ma part, j’ai pris des pêches plates blanches, des nectarines plates, des prunes, et des nectavignes. La recette est simple : couper en morceaux tous les fruits, saupoudrer de sucre et mettre tout cela dans une terrine avec quelques feuilles de verveine citron et l’intérieur d’une gousse de vanille.

Faire chauffer ½ de rosé (jusqu’à ébullition), ajouter deux c.s. de sucre, 4 feuilles de gélatine (préalablement trempées dans l’eau froide pendant 10mn puis égouttée) et laisser refroidir en y ajoutant une branche de verveine citron.

Verser dans la terrine, laisser au frigo une nuit, et démoulez délicatement le lendemain. C’est tout, et c’est bon !

Référencement YannCook: peches, verveine, terrine, gelée, rosé