Pour le dernier cours de cuisine japonaise, j'avais demandé à Etsuko de ne rien préparer de spécial mais voir quel type de poisson pas trop cher était sur les étals ce jour-là et de faire une recette en fonction. Nous avons donc trouvé du mulet, poisson que je ne connaissais pas et à ma grande surprise c'est très bon et facile à préparer car il n'y a pas trop d'arrêtes. De plus ce n'est pas très cher (environ 8-9€ le kg). Les recettes de ces prochains jours tourneront donc autour de ce poisson. Pour aujourd'hui, ce sera du mulet mariné dans une sauce puis cuit à la poêle.

Ingrédients pour 1 filet de mulet

- 1 filet de mulet

- 20 ml de sauce soja

- 10 ml de vin blanc (ou saké)

- du gingembre râpé

- 1 cs de moutarde

- De la cébette

- Sichimi

Réalisation

1) Lever les filets de mulet

2) Couper les filets en grosses bouchées

3) Préparer la marinade et mettre les filets dans cette marinade pendant au moins 1h.

4) Egoutter les filets marinés

5) Fariner les morceaux de filets

6) Faire chauffer une poêle huilée

7) Faire cuire les morceaux de poisson.

8) Déguster avec un bon bol de riz

Poisson, Cuisine japonaise, Rapide, Mulet, Cuisie asiatique, Facile