Sanguins mijotés
Ouh là là, ça fait bien longtemps que je n'ai rien posté. Non pas parce que je ne cuisine plus mais par manque de temps. Alors, je vais profiter de ces vacances pour tenter de remettre à jour une partie de mes recettes, lorsque j'ai pensé à prendre des photos. Je vais commencé par mes cours de cuisine japonaise que je n'ai pas eu le temps de vous partager et que j'ai pris toujours dans le cadre de l'association Bodhizen avec Etsuko. Cette fois tous les cours qui vont suivre vont être accès sur l'automne car c'est à cette période que j'ai pris les cours (en octobre). Ce sera donc surtout à base de Daîkon et de champignons. Je commencerai donc avec les sanguins mijotés mais que l'on peut remplacer par des shiitakés ou des champignons de Paris.
Ingrédients
- Sanguins (une dizaine)
- 30 ml de vin blanc
- 30 ml de soja
- de la coriandre ciselée
- Du daïkon râpé
- Un peu d'huile
Réalisation
1) Couper les champignons en 2
2) Mettre l'huile dans la poêle et y faire frire les champignons pendant 5 minutes environ.
3) Ajouter le vin blanc puis le soja et continuer à cuire
4) A la fin mettre la coriandre dessus et servir sur du daïkon râpé.
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