Aujourd'hui, une petite recette de grillade de poisson mariné qui vient à point pour l'été. Une parmi tous mes cours de l'association Bodhizen.

Ingrédients

- Poisson (saumon, maquereau, sardine...) ici j'ai pros du chinchard

- Cebettes ou ciboulettes

Pour la marinade

- Sauce de soja

- Saké ou vin blanc

- Gingembre

- Shichimi (mélange d'épices japonaises)

Pour la cuisson

- Farine

- Huile d'olive

Réalisation

1) Préparer le poisson et émincer les cébettes

2) Râper le gingembre

3) Mélanger le saké, la sauce soja, le gingembre râpé et le shichimi dans un récipient

4) Tremper les poissons dans la marinade pendant 30 minutes.

5) Saupoudrer les poissons marinés de farine.

6) Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et sauter les poissons

7) Parsemer de cébettes

japonais, poisson, chinchard