TOURTE AUX FRUITS DE MER
INGREDIENTS:
500g de cocktail de fruit de mer
2 pâtes feuilletée
10cl de crème fraîche
2 échalotes
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
du jus de citron
beurre
sel
poivre
Préchauffer le four à 225°C.
Éplucher et couper les échalotes.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec du beurre.
Ajouter les fruits de mer et laisser cuire 5 min.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les oeufs.
Ajouter aux fruits de mer, saler et poivrer.
Disposer le moule à tourte sur une pâte feuilleté, et découper un disque au dimension du moule.
Mettre la deuxième pâte dans le moule, laisser la pâte dépasser.
Ajouter la préparation, déposer le disque de pâte par dessus et rabattre la première pâte par dessus.
Faire une cheminée, enrouler du papier aluminium autour du manche d'une petite cuillère et tirer.
Faire un trou au milieu, et déposer la cheminée
Badigeonner du jaune d'oeufs mélanger avec de l'eau.
Enfourner à 225°C pendant 10min et 180°C pendant 30 min.
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