Hier, pas envie de se prendre la tête ! J'avais l'idée de faire un roulé en gâteau puis finalement cette idée s'est transformé en omelette pour le diner ! Hyper facile et rapide, top chrono 30 minutes avec la vaisselle et un bébé qui me montrait toutes les 2 minutes sa super tour qu'il fabrique en légo..... et des wouah wouh wouha, super Jules à tire larigot!

Le bac à légumes de mon frigo faisait un peu la tête, je me suis donc rabattu sur un paquet d'épinards BIO surgelés qui traînait dans mon congélo ! Puis, beau papa et belle maman sont en Chine depuis hier, et bien évidemment, nous avons récupéré les fonds de frigo avec entre autre des fromages de chèvre frais , gruyère, parmesan...... La recette était toute trouvée ! J'ai mixé les épinards avec le chèvre, c'était impeccable et incorporé les autres fromages dans l'omelette, c'est bon tout est recyclé ! Je penserais à faire ce genre de recette un peu plus souvent pour vider le frigo!

Il te faut :

• 8 oeufs
• 1 CS de maïzena
• 1 bonne CS de crème fraîche allégé pour moi
• 2 gousses d'ail
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1 poignée de parmesan
• 6 crottins de chèvre frais
• 400g d'épinards surgelés
• 5 tranches de jambon
• sel, poivre

Hop on popote :

Préchauffe ton four sur 200°C.

Battre les 8 oeufs dans un saladier avec la maïzena, la crème, le parmesan, le gruyère le sel et enfin le poivre.

Verse l'omelette dans ton moule Flexipat ou à défaut dans un moule rectangulaire que tu auras pris soin de recouvrir de papier sulfurisé et hop direction le four pour 8-10 minutes de cuisson. L'omelette doit être juste cuite et moelleuse.

Pendant ce temps, cuit 8 minutes tes épinards à la vapeur ! J'ai un récipient spécial micro-ondes, il est top !

Mixe les ensuite avec le fromage de chèvre et l'ail . Étale cette mixture sur l'omelette. Dispose ensuite les tranches de jambon et roule pour faire un beau boudin! Moi les ingrédients se sont un peu bousculé, du coup comme tu peux le voir sur la photo, le jambon et les épinards se sont un peu fait la mâle.

Tu peux servir tiède ou même froid, moi j'ai préféré la remettre quelques minutes au four et nous l'avons accompagné d'une salade de tomates et concombre du jardin.

Allé bon'ap!

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