Voici la saison des mirabelles ! Nous, la cueillette a déjà été faite la semaine dernière, les fruits étaient vraiment juteux et sucrés à s'en lécher les mi-mines...... ! Du coup, comme les fruits étaient vraiment à point, je me suis lancée dans mon premier curd, suivi d'une tarte et de crumble , et oui mes 2 jours de congés de la semaine dernière m'ont permis de pâtisser un peu et surtout de profiter de mon Zouzou ! Lui aussi adore manger les Babelles comme il dit....  Je me suis donc inspiré d'une recette que j'avais vu pour un rhubarbe curd au thermomix que j'ai adapté au Cook'in ! Résultat : on a bien kiffé ! 

Il te faut :

• 500g de mirabelles
• 50g de cassonades ( car elle étaient vraiment bien bien sucrées)
• quelques gouttes de jus de citron vert
• 4 oeufs
• 100g de beurre

Hop on popote :

Lave et enlève les petits noyaux des mirabelles sinon ça va faire mal les dents !

Dispose les dans le bol du cook'in avec le sucre et laisse compoter 10 minutes sur 80°C vitesse 2. Puis mixe un coup !

Ajoute ensuite le beurre et le jus de citron , mixe à nouveau et laisse sur vitesse 3 pour ajouter un à un les oeufs .

Laisse cuire le tout pendant 25 min à 70°C .

Si tu trouves que la consistance n'est pas assez crémeuse, prolonge encore la cuisson quelques minutes.

Pour ma part, je n'ai pas trop trop mixer car j'aime bien quand il y a des morceaux de fruits !

N'oublie pas de conserver ce curd au fridge ou alors de l'utiliser tout de suite pour une tarte ou autre met !

Allé bon'ap !

Cook'in, mirabelle, Curd