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Célia papote et popote
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28 août 2013

Panacotta de parmesan sur son lit de tomates

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Dimanche c'était BBQ chez papa maman qui avaient invités une copine  à moi "Manue" que j'ai rencontré au début de ma licence et depuis,on ne se quitte plus :) ! Elle est réunionaise et petit message personnel : " Manue j'attends toujours de gouter à ton Cari de poulet....:) ! Le 7 septembre,nous allons faire une course à pieds de 10km au Luxembourg ,elles vont en chier les gonzesses :) ! Mais bon après avoir couru un semi-marathon en avril, ça devrait être finger in the nose.... ! Bon bref, j'vous raconterais ça en temps voulu !

Donc repas chez mes parents, ma mère me dit : " tu choisis, tu fais ou le dessert ou les apéros" ! Moi qui fait toujours les desserts, j'ai dit allé hop pour une fois, j'te fais des apéros ! J'avais vu dans un Elle cuisine ces petites panacotta qui me tentaient bien et je me suis lancée ! C'était extra ! J'ai également fait pour la première fois des macarons et en plus salés, recette à suivre prochainement ! Puis nous avons mangé notre BBQ et ensuite place à la glace et tarte aux mirabelles de mon jardin! Je me suis bien gavée , tellement que le soir, j'ai rien pu avaler :) ! Quelle gourmande cette Célia ! Allé va pour la recette :

Il te faut : ( pour 6 belles verrines)

  • - 1g de gélatine  1 feuille de gélatine
  • 80g de tomates confites  6 pétales de tomates séchées dans l'huile + 1 tomate fraîche
  • 12,5 cl de lait
  • 12.5 cl de crème
  • 50g de parmesan 80g pour moi
  • poivre
  • feuilles de roquette et copeaux de parmesan pour la déco

Hop on popote :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mixer les tomates séchées pas trop égouttées avec la tomate fraîche sans la peau ! Répartir ensuite dans le fond des verrines.

Porter à ébullition le lait , la crème et le parmesan. Laisser bouillir 2-3 minutes et ajouter la gélatine HORS du feu . Bien mélanger et poivrer.

Verser dans les verrines et réserver au frais pendant 2h minimum.

Décorer avec la roquette et des copeaux de parmesan ! Je n'avais plus de pignons de pin, sinon j'en aurais mis quelques uns également.

Allé bon'ap !

20130825_130123

panacotta, parmesan, tomates séchées

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