Comme vous avez pu le voir dans un précédent billet , je me suis abonnée à la food box Eat Your Box . Dans le magasine de recettes qui est donné avec, il y avait cette recette qui m'avait l'air très gourmande et que je voulais essayer rapidement. Du coup, j'ai un couple d'ami qui est venu dîner le week dernier, c'était l'occas de tester ! Le goût était super bon, mon copain a moins bien aimé car le citron et lui ça ne passe pas trop, mais moi j'ai adoré ! Je regrette simplement la texture qui ressemblait plus à de la panacotta qu'un cheesecake! Peut être est-ce dû à la gélatine? Ou alors au fromage blanc que j'ai utilisé? La prochaine fois je tente avec de la faisselle ! N'hésitez pas à me laisser des commentaires pour me donner vos conseils lorsque vous faîtes des cheesecake sans cuisson!

Il te faut:

• 10 biscuits Spritz Citron ( pour moi 9 car c'est le nombre qu'il y a dans le paquet)
• 25g de beurre doux
• 10cl d'eau
• 75g de sucre en poudre
• 4 feuilles de gélatine de 4g
• 600g de fromage frais
• 10g de thé vert en poudre ( pour moi 1 sachet de thé vert menthe et c'était suffisant à mon goût)
• 250g de framboises fraîches

Hop on popote :

Tout d'abord le biscuit. Fait fondre ton beurre dans une casserole. En attendant à l'aide de ton robot, réduit les biscuits grossièrement en poudre. Mélange les ensuite au beurre fondu. Étale la pâte obtenu dans des petits cercles en inox ou comme moi dans un cercle moyen que tu auras préalablement chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage! Bien tasser et réserver au frigo pendant 15 bonnes minutes.

Pendant ce temps, trempe les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les faire ramollir. Fais bouillir l'eau dans une casserole avec le sucre et verse le contenu du sachet de thé. Ajoute ensuite les feuilles de gélatine hors du feu sans cesser de remuer. Lisse ensuite le fromage dans un saladier et incorpore le au sirop. Mélange pour obtenir une préparation bien lisse.

Dispose des framboises sur le biscuit puis recouvre le tout avec la préparation à base de fromage frais et hop direction le fridge pour minimum 3h de repos.

Démouler le tout et servir accompagné d'un coulis de framboise frais.

Bon ap' !

cheescake, framboises, thé vert