750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Céci-bon
14 décembre 2012

Parmentier de canard aux pommes de terre et patates douces

Parmentier de canard aux 2 patates

Pour 2 personnes :

  • 350g de  pommes de terres spéciales purée
  • 350g de patates douces
  • 150g d'émincés de canard
  • 1 càs d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • Beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 échalottes
  • 1 càs de crème liquide
  • Chapelure (facultatif)

Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre et les patates douces puis les faire cuire dans 2 casseroles d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Hacher les émincés de canard puis les faire revenir dans l'huile d'olives. Saler, poivrer, ajouter l'échalote hachée finement. Bien remuer, laisser mijoter 1minute puis retirer du feu. Ajouter alors la crème liquide, mélanger et réserver.

Egoutter les pommes de terre et les patates douces.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un jatte écraser les pommes de terre en purée avec un morceau de beurre et un jaune d'oeuf. Bien mélanger, saler, poivrer.

Renouveler l'opération avec les patates douces.

Dans un plat à gratin ou des cercles, étaler la purée de pommes de terre. Bien lisser puis disposer par dessus le canard. Bien lisser de nouveau puis terminer par la purée de patates douces.

Saupoudrer de chapelure ou pas :)

Enfourner pour 15minutes.

Servir avec une salade.

Bon appétit!

recettes de cuisine

recette
recettes de cuisine
Publicité
Publicité
Commentaires
N
Alors sa c'est le top!!!! et sa tombe bien je voulais faire un parmentier de canard cela dit sans la patate douce car mon mari n'aime pas mais dites moi j'ai que des manchons de canard est ce suffisant???
C
Un plat vraiment savoureux, j'adore le coté sucré de la patate douce ! <br /> <br /> bonne soirée
P
humm un parmentier qui a toute sa place pour les fêtes! une très belle alliance!bises
Céci-bon
  • Passionnée de cuisine, je souhaite partager avec vous mes réalisations culinaires. N'hésitez pas à laisser vos commentaires et si vous testez une de mes recettes envoyez moi la photo pour une mise à l'honneur. Bonne visite :)
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Pages
Newsletter
Publicité