Pour la première fois, j'ai décidé de faire le filet mignon au four. Le résultat est nettement plus moelleux, je ne me servirais donc plus d'une sauteuse pour cuire cette viande.

Pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 150g de maroilles
• 10cl de crème fraiche
• Huile d'olives
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 160°

Verser de l'huile d'olives sur le filet mignon, le saler et le poivrer puis le mettre dans un plat avec couvercle allant au four.

Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la sauce au Maroilles.

Ecraser le Maroilles avec la crème fraiche (je me serts d'un presse purée) puis chauffer dans une casserole.

Poivrer légèrement et faire fondre complètement le Maroilles en remuant de temps en temps.

Sortir le filet mignon du four, le couper puis le napper de sauce.

Ici, j'ai accompagné de gnocchis mais libre à vous de servir avec ce qui vous plaira.

Bon appétit!