Haaaaa !!!!! les petits fruits rouges qui arrivent à maturité

au mois de juillet,

Fraises; framboises, myrtilles et cassis au fond de mon jardin.

Que de bonnes glaces et desserts en perspective !

Aujourd'hui ce sera

une tarte amandine au cassis

Ingrédients pour 6 personnes:

• 300g de pâte sablée sucrée
  
• 150g de grains de cassis
• 100g de poudre d'amande blanche 
• 100g de beurre 
• 100g de sucre semoule 
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café rase de maïzena 
• Une bonne goutte d'extrait d'amande 
• Une cuillère à café de rhum 

Préparation 

Dans un saladier, posez le beurre mou, ajoutez le sucre, la goutte d'extait d'amande liquide et la poudre d'amande. Mélangez énergiquement à la spatule. Ajoutez les oeufs entiers un par un et blanchir l'appareil avec un fouet. Ajoutez le rhum et la maïzena, mélanger.

Préchauffez le four à 180°

Foncez votre moule à tarte avec la pâte sablée sucrée, pas la peine de la cuire à blanc.
Déposez sur votre fond de pâte les 3/4 de la crème d'amande, étalez-là uniformément. Disposez dessus les grains de cassis. Versez sur le cassis le reste de crème d'amande en petits tas à l'aide d'une cuillère.

Découpez le surplus de pâte sablée, pour ne laisser que 1/2 cm au dessus de la surface de la tarte

Enfournez en position basse et cuire 30 minutes à 180°

Laissez refroidir avant de déguster

cassis, dessert, poudre d'amande, Tartes et Gâteaux, pâte sablée