Ce matin j'ai décidé de ressortir mon yok du placard.

Une petite recette facile et peu coûteuse à servir avec un bon riz basmati et voilà mon menu de midi .....

Cette recette peut s'adapter avec toutes les viandes mais aussi avec du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  1 chou chinois
•  200 g de lard fumé
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 c.soupe d'huile
• 3 c.soupe de sauce soja
• 1 morceau de gingembre ou 1 c à s rase de poudre de gingembre
• 5 grosses saucisses de Toulouse
• poivre au moulin

Couper le chou en deux dans le sens de la hauteur. Lavez les deux parties et réservez le haut des feuilles dans une passoire et le bas avec les côtes dans une autre.

 Épluchez et coupez l'oignon en fines tranches, l'ail en bâtonnets ainsi que le gingembre. Coupez les tranches de lard fumé en fins lardons.

 Coupez la partie basse de votre chou (les côtes) en tranche de 3 ou 4 cm.

 Versez l'huile dans le wok (ou une sauteuse) et faites chauffer, ajouter l'oignon puis les lardons, laissez rissoler un peu, puis ajoutez l'ail, le gingembre si c'est un morceau et les côtes du chou chinois. Laissez colorer un peu, puis baissez la température à feu moyen. Couvrez, laissez mijoter doucement

Faites cuire vos saucisses, moi c'est au four sur une feuille de papier alu, pour économiser la vaisselle ;)

1/2 heure à 200° et le tour est joué !

Pendant que les saucisses rissolent gentiment, coupez l'autre partie du chou (le haut des feuilles) en lanière de 3 ou 4 cm. et ajoutez les dans le wok. Versez la sauce soja, quelques tour de poivre au moulin et la cuillère de poudre de gingembre si comme moi aujourd'hui vous n'aviez pas un morceau de racine. Augmentez un peu la température de cuisson.

Mélangez le tout quelques minutes, puis baissez à nouveau la température et couvrez. Les saucisses sont cuites, coupez les en tronçons de 2cm et ajoutez les dans le wok.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Le lard fumé et la sauce soja étant salés, je ne rajoute du sel qu'en fin de cuisson si il y a besoin.

Servez bien chaud avec un riz basmati.

 chou chinois, lardons fumés, oignon, ail, gingembre, saucisses, sauce soja, plat principal