Voici une recette de brioche extra moelleuse et à la mie filante à tester de toute urgence

J'ai fait cette brioche dans mon robot kitchenaid avec le crochet, mais il est possible de la faire en MAP avec juste un programme pétrissage ou à la main pour les plus courageux.

J'ai aussi pour cette recette utilisé le Miel "Tartimiel" de mon partenaire Mieuxsucrer.com

Ingrédients :

- 350g de farine

- 20g de levure de boulanger (ou un sachet)

-100ml de lait

- 2 oeufs battus

- 1 pincée de sel

- 50g de miel

- 60g de beurre

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer quelques instants.

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol du robot muni du crochet.

Pétrir quelques minutes

Incorporer le beurre en morceaux quand la pâte est bien homogène

Continuer de pétrir au moins 10mn, la pâte doit se détacher des bords de la paroi (ne pas hésiter à rajouter de la farine ou du lait si nécéssaire)

Quand la pâte forme une belle boule (un peu collante) la déposer dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Quand la pâte est prête, la dégazer, fariner le plan de travail et façonner la brioche (j'ai choisi de faire une brioche tressée)

Laisser de nouveau pousser la pâte (recouverte d'un torchon) 1H environ

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans du lait, saupoudrer de sucre perlé (facultatif)

Enfourner 20mn (en surveillant la cuisson)

BONNE DEGUSTATION

 Et on obtient une belle mie filante et légère :

MERCI à mon partenaire

Une autre brioche au miel :