Pour la brioche :

- 300g de farine

- 10g de levure

- 3 oeufs + un jaune

- 30g de sucre

- 2CS de lait

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- sucre perlé

Délayer la levure dans le lait tièdi

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre ramoli.

Pétrir quelques minutes.

Ajouter alors les oeufs, le jaune et la levure délayée.

Pétrir 10 minutes environ.

Couvrir la pâte et laisser monter 1H30

Une fois la pâte bien levée, l'étaler en un disque épais sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou faire des petites boules

Laisser de nouveau pousser la brioche 1h

Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre perlé,

enfournez 20mn à 180°

Pour la crème :

- 500ml de lait

- 4 jaunes

- 100g de sucre + un sachet de sucre vanillé

- 70g de farine

- 125g de beurre

Battre les jaunes avec les sucres, puis incorporer la farine et  ajouter peu à peu le lait bouillant

Laisser cuire 5mn à feu doux en remuant sans arrêt.

Ajouter alors, hors du feu, les 125g de beurre.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Couper alors la brioche en 2 et garnir de crème.

BONNE DEGUSTATION ^^

Il m'est déjà arrivé aussi de faire cette brioche avec ma recette habituelle http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/03/22/26932942.html