Bûche meringuée aux framboises
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une bûche meringuée aux framboises.
Un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
pour 6 personnes
préparation:35 minutes
cuisson:11 minutes
pour la pâte:
4 oeufs
60g de sucre en poudre
40g de farine
40g de maïzena
pour la mousse aux framboises
200g de framboises
30cl de crème fraîche 30%
2 feuilles de gélatine
40g de sucre en poudre
pour la meringue au biscuits rose
4 blancs d'oeufs
60g de biscuits rose en poudre
1)Faites la pâte:Préchauffer le four à 220°c.
2)Séparez les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez la farine et la maïzena en pluie.
3)Fouettez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique.Puis incorporez-les peu à peu au mélange précédent.
4)Versez sur une plaque du four en couche régulière.Cuire 6 minutes.
5)Faites la mousse:Dans une casserole faites cuire les framboises 5 minutes à feu doux.Ajouter la gélatine (préalablement trempé dans l'eau froide).puis Mixer .
6)Montez la crème en chantilly avec le sucre.Incorporez délicatement le coulis de framboise à la chantilly.
7)Faites la meringue:Montez les blancs en neige avec la poudre de biscuits rose.
8)Mettre la mousse aux framboises sur le biscuits parsemer de quelques framboise,puis rouler le biscuits.Couvrez la bûche de meringue passez la au chalumeau.
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