SOT- L’Y- LAISSE DE DINDE CARAMELISES AU MIEL
J'adore ce morceau dans une volaille rôtie... J'ai profité de l'opportunité d'en trouver en barquettes pour les cuisiner en recette de sucré salé ... Un pur délice !
SOT-L’Y-LAISSE DE DINDE CARAMELISES AU MIEL
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 12 sot-l'y-laisse de dinde
- 2 échalotes
- 3 cuillerées à soupe de miel
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
- 8 brins de ciboulette
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Emincer les échalotes et les faire blondir dans le beurre. Ajouter les sot-l'y-laisse et laisser dorer 5 minutes.
* Ajouter le miel, laisser caraméliser à feu doux. Ajouter le vinaigre balsamique et faire cuire un petit quart d'heure.
* Retirer la viande et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Assaisonner, parsemer de ciboulette et servir sans attendre.
* Accompagner de pommes vapeur ou de riz basmati à la créole.
BONNE DEGUSTATION !