Saveur, moelleux, onctuosité, tout y est ! A faire et refaire ...

POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 4 beaux filets de poulet

- 50 cl de lait de coco

- 2 cuillerées à soupe de curry

- 1 cuillerée à soupe de sauce soja

- 2 poignées de noix de cajou grillées salées

- 2 cuillerées à soupe de maïzena

- 3 cuillerées à soupe d'huile

- sel

- poivre

- quelques brins de coriandre

Réalisation :

* Concasser les noix de cajou avec un pilon, on doit obtenir de la poudre et des petits morceaux. Les faire dorer à sec dans une poêle.

* Couper les filets de poulet en lanières. Les passer dans la maïzena.

* Faire chauffer le curry dans l'huile chaude jusqu'à ce que ses parfums s'exhalent. 

* Ajouter le poulet et laisser dorer durant 5 minutes.

* Verser alors la sauce soja puis le lait de coco. Mélanger puis laisser cuire durant 10 minutes.

Ajouter les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler, poivrer.

Parsemer de coriandre. Servir avec un riz basmati.

BONNE DEGUSTATION !

filet de poulet, lait de coco, curry, sauce soja, noix de cajou, coriandre