Un délice, qui plus est, très original, pour renouer le contact...

SALADE AU CHOU BLANC

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 3 h

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 1 chou blanc (taille moyenne à petite)

- ½ radis noir

- 4 carottes

- 150 g de cerneaux de noix

- 150 g de raisins secs (raisins secs noirs de Corinthe)

- 150 g de gouda vieux

Pour la sauce :

- 2 cuillerées à soupe d'huile mélangée (tournesol et noix)

- 2 cuillerées à soupe de moutarde

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

- sel, poivre

Réalisation :

* Retirer les feuilles superficielles du chou. Le laver puis le couper en 4. Couper des tranches régulières et fines dans le sens de la largeur.

* Eplucher le radis noir, le laver puis le râper avec la râpe à gros trous.

* Eplucher les carottes, les laver puis les râper avec la râpe à gros trous.

* Concasser les noix et les réduire en cerneaux.

* Couper le gouda en petites lamelles.

* Mélanger le chou, le radis noir , les carottes, les noix, les raisins et les lamelles de gouda.

* Préparer la sauce : mélanger le vinaigre avec la moutarde, saler, poivrer et ajouter les huiles en battant l'ensemble à la fourchette. Incorporer la sauce au mélange des ingrédients dans un grand saladier et laisser reposer 3 heures au frais.

BONNE DEGUSTATION !

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