Un bonheur cette viande fondante et parfumée ...

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

Ingrédients :

- un filet mignon d'environ 800 g de veau (coupé en 8 tronçons)

- 80 g de beurre mou

- 80 g de parmesan râpé

- 2 cuillerées à soupe de farine

- sel et poivre

- quelques aiguilles de romarin

Réalisation :

* Allumer le four th 7 (210 °).

* Couper le filet en 8 morceaux.

* Dans une poêle bien chaude, les faire dorer, une minute de chaque côté. Saler et poivrer chaque face. Les placer dans un plat allant au four.

* Dans un cul de poule, mélanger le parmesan, le beurre et la farine. Répartir ce crumble sur les grenadins. Enfourner pendant 10 minutes.

* Servir immédiatement en accompagnant de pommes de terre poêlées ou d'une purée de céleri aux noisettes, avec quelques aiguilles de romarin.

BONNE DEGUSTATION !

veau, beurre, parmesan, farine