SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT
Il a fait tellement beau aujourd'hui que nous avons mangé une salade de pâtes ce soir ! Surprenante et délicieuse...
SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn + 15 à 20 mn
Ingrédients
- 500 g de pâtes strozzapreti
- 4 blancs de poulet
- 2 avocats
- 200 g de mozzarella en bûche
- 1 citron
- 6 branches de persil plat
- 3 cuillerées à café de curry madras en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Réalisation :
* Dans une casserole, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage (12 à 13 minutes pour celles-ci). La cuisson doit être al dente.Une fois cuites, les rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson.
* Pendant ce temps, faire cuire les blancs de poulet dans une grande poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile, les faire dorer puis ajouter le curry.
Les faire cuire environ 8 minutes de chaque côté selon leur épaisseur.
* Laver le persil puis le ciseler.
* Découper les avocats en dés, les mettre dans un bol avec le jus de citron, mélanger.
* Découper la mozzarella en dés.
* Verser le persil ciselé et l’avocat avec le jus de citron dans un grand saladier et y ajouter 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajouter la mozzarella.
* Découper les blancs de poulet une fois refroidis en aiguillettes puis en dés.
* Verser les pâtes dans la poêle dans le jus de cuisson du poulet au curry, mélanger.
* Verser les pâtes puis le poulet dans le saladier contenant le persil, l’avocat et la mozzarella.
* Mélanger l’ensemble.
* Placer le saladier au frais 30 minutes avant dégustation.
BONNE DEGUSTATION !