Un sandwich genre hamburger aux crudités pour un petit repas rapide...

BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 4 buns (pains à hamburgers)

- 20 tranchettes de rôti de bœuf froid ou de poulet

- 120 g de chou rouge (¼ de chou rouge)

- 120 g de carottes râpées (1 à 2 carottes selon grosseur)

- 2 poignées de feuilles de jeunes pousses de salade, épinards...

Sauce mayonnaise au curry

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre

- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol ( ou d'arachide )

- sel et poivre

- 2 cuillerées à café de curry

Réalisation :

* Émincer la viande en fines tranches (rôti ou joue de boeuf).

* Laver, sécher et râper le chou rouge.

* Laver, sécher et râper la carotte.

* Faire mariner les deux préparations avec un peu de sel et de vinaigre de vin rouge.

* Préparer la mayonnaise maison (clic, voir recette sur mon blog). La parfumer avec le curry. 

* Couper les buns en deux. Garnir une moitié de chaque hamburger avec de la mayonnaise, du chou et de la salade. 

Ajouter 5 tranches de viande en rosace. Garnir l'autre moitié avec de la mayonnaise au curry.

* Fermer les hamburgers.

* Déguster immédiatement si possible ou conserver au frais.

* On peut remplacer le rôti de bœuf par du poulet si l'on n'aime pas la viande rouge .

BONNE DEGUSTATION !

 burgers, carottes, chou rouge, boeuf, mayonnaise curry