Il fait beaucoup plus frais et les plats qui réchauffent s'imposent... Ce soir, une morbiflette, très appréciée ! Ni plus ni moins qu'une tartiflette au Morbier avec de la saucisse fumée et du vin blanc. Un petit clin d'oeil au Jura, à la Franche-Comté...

MORBIFLETTE

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

- 1 saucisse de Montbéliard de 300 g ou 1 saucisse de Morteau

- 200 g de lardons fumés

- 600 g de morbier ( 1 kg pour les très gourmands...)

- 1,2 kg de pommes de terre

- 2 dl de vin blanc sec du Jura

- 3 oignons

- 20 cl de crème fraîche

- poivre du moulin

- 20 g de beurre

Réalisation :

* Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes.

* Pendant la cuisson, découper la saucisse crue en rondelles,

la faire griller dans une poêle avec les lardons.

* Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient blonds.

* Allumer le four th 6 (180 °).

* Eplucher puis découper les pommes de terre en rondelles et garnir le fond d'un plat à gratin beurré avec la moitié des pommes de terre.

Ajouter sur cette couche les saucisses et les lardons, les oignons et une partie du fromage découpé en tranches. Poivrer.

Recouvrir avec le reste des pommes de terre, poivrer encore. Verser le vin blanc et laisser les ingrédients s'imprégner 5 minutes. Déposer le reste des tranches de fromage sur le dessus du plat.

* Cuire pendant une vingtaine de minutes.

* Sortir le plat et napper de crème fraîche. Mettre au grill une quinzaine de minutes.

* Servir avec une salade verte, voire quelques tomates, juste assaisonnées d’un peu de vinaigre d’échalote.

Vin : Chardonnay, Apremont

BONNE DEGUSTATION !

Voir aussi sur mon blog :

TARTIFLETTE (clic)

BRESSIFLETTE (clic)

TRUFFADE (clic)

morbier, saucisse fumée, pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc