Rapide, économique, nourrissante et ... délicieuse, cette recette multiplie les qualités...

GALETTE DE SPAGHETTI, LARDONS ET COMTE

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 400 g de spaghetti ou un reste de spaghetti cuits d'environ 400 g

- 2 oeufs

- 200 g de lardons fumés

- 200 g de comté ou de cheddar

- 70 g de parmesan râpé frais

- 8 brins de persil

- sel et poivre

- huile d'olive

Réalisation :

* Si cette recette n'est pas faite avec un reste de spaghetti, faire cuire des spaghetti à l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter.

* Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les lardons 2 ou 3 minutes.

* Couper le comté ou le cheddar en dés.

* Laver et ciseler le persil.

* Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter les spaghetti. Bien mélanger. Ajouter ensuite le parmesan, le persil, le comté ou le cheddar et les lardons. Mélanger.

* Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y verser les spaghetti. Aplatir un peu la préparation. Laisser cuire 4 à 5 minutes.

Retourner la préparation dans la poêle à l'aide d'un plat. Laisser cuire encore 4 à 5 minutes. La galette doit être légèrement dorée.

* Faire glisser sur un plat. Servir immédiatement en y découpant des parts.

BONNE DEGUSTATION !

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