Quand j'ai reçu cette magnifique huile de mon partenaire AU PAYS DU CITRON et que je l'ai humée, j'ai eu tout de suite envie de l'utiliser. J'avais au jardin du thym citron très parfumé et j'ai voulu les associer. Une totale réussite et un goût vraiment fruité.

BALLOTINS DE POULET PARFUM HUILE D'OLIVE AU CITRON DE MENTON

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 150 g de fromage frais type philadelphia

- 1 citron

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton

- 4 brins de romarin

- 4 brins de thym citron

- sel et poivre noir du moulin

Réalisation :

* Aplatir les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique sur une planche avec un rouleau. Les saler et les poivrer.

* Les arroser d'un trait de jus de citron et d'huile d'olive au citron de Menton, les couvrir et les laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure.

* Ensuite, sous chaque filet de poulet, disposer une tranche de jambon de Bayonne, étaler sur  chaque filet de poulet une couche de fromage frais nature. Parsemer de poivre, disposer les herbes émiettées et verser un peu d'huile d'olive au citron de Menton.

* Rouler chaque filet sur lui-même et fermer avec un maxi cure-dents. Ficeler chaque filet et enlever le cure-dents.

* Mettre dans la poêle les ballotins de poulet et les faire dorer de tous les côtés dans un peu d'huile d'olive.

* Mettre un couvercle et continuer la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes. Surveiller et retourner plusieurs fois. Retirer du feu et servir bien chaud.

* Servir avec des pommes de terre soufflées (clic).

BONNE DEGUSTATION !

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