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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

27 novembre 2014

BOEUF AUX OLIVES

500ème message en 14 mois d'existence... Merci à vous tous qui faites que ce blog vive bien !

Et pendant que nous y sommes, si vous voulez bien liker ma page FACEBOOK, à droite, sous la rubrique "catégories", j'en serais ravie, elle a du mal à décoller ! Il faut dire qu'elle est parfois lente à s'ouvrir, laissez lui le temps, soyez patient !

BOEUF AUX OLIVES

DSC00937

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 190 mn

Ingrédients :

- 2 kg de boeuf pour bourguignon (jumeau, gîte, paleron...)(moi je fais un mélange des trois)

- 6 gros oignons

- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées (olives du marché au détail :plus corsées)

- 1 bouquet de coriandre

- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais

- 4 dosettes de safran

- sel, poivre

Réalisation :

* Parer et couper la viande en gros dés. Réserver.

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* Passer les oignons au mixeur ou hachoir afin d'obtenir une purée. Passer la coriandre au mixeur également.

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Dans un tajine ou une sauteuse anti-adhésive, mettre un petit verre d'huile (pépin de raisin ou olives) et faire revenir les oignons. Laisser colorer mais surtout pas brûler .

* Quand les oignons sont transparents mettre la viande à colorer de chaque côté

DSC00935

et ajouter le sel, le poivre, la coriandre et les épices.

* Ajouter de l'eau bouillante à hauteur de la viande, remuer et couvrir. Laisser cuire et mélanger toutes les demi- heures.

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* Au bout de 2 h 30 de cuisson, ajouter la moitié du jus des olives.

* Au bout 3 heures de cuisson, donc en toute fin de cuisson, ajouter les olives. Laisser encore 10 minutes.

* Faire des frites pour accompagner. (On peut aussi faire des pâtes).

DSC00938

BONNE DEGUSTATION !

 boeuf olives vertesoignonssafran

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Commentaires
N
Elle est bien appétissante cette petite recette,hummm!!!<br /> <br /> Je viens de liker ta page ;)<br /> <br /> Bonne journée,bisous.
Répondre
N
toutes tes recettes me mettent en appétit même si tôt le matin.....<br /> <br /> Passe une belle journée et un we à faire plaisir aux tiens avec ta jolie cuisine.<br /> <br /> <br /> <br /> Bisous Béa
Répondre
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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