Pour le soir, cette papillote toute légère et pleine de saveurs...

PAPILLOTES DE SAUMON AUX TOMATES CERISE ET AUTRES

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 4 pavés de saumon 

- 14 tomates cerise

- 4 petits oignons blancs

- 2 belles carottes

- 4 cuillerées à café de fumet de poisson (clic) (recette sur mon blog)

- 4 brins de marjolaine

- 4 étoiles de badiane (anis étoilé)

- 1 morceau de 3 cm environ de gingembre frais

- 1 citron jaune

- huile d'olive

- poivre

Réalisation:

* Allumer le four th 6 (180°).

* Si ce n'est pas fait par le poissonnier, ôter la peau de chaque pavé de saumon et vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes. Les enlever à la pince à épiler.

* Peler et laver les carottes puis les couper en rondelles biseautées.

* Laver les tomates cerise et les couper en deux.

* Nettoyer les oignons nouveaux, garder 5 cm de tiges et les couper en deux.

* Laver le citron et le couper en rondelles.

* Déposer sur chaque feuille de papier cuisson ou papillote en silicone un peu d'huile, puis une couche de rondelles de carottes, des feuilles de marjolaine, un peu de gingembre épluché et râpé, du poivre et deux moitiés d'oignon.

* Ajouter le pavé de saumon, poser dessus une rondelle de citron, une étoile de badiane puis les moitiés de tomates. Poivrer à nouveau, ajouter un peu de gingembre, quelques feuilles de marjolaine puis arroser avec le fumet de poisson.

Fermer chaque papillote.

* Faire cuire 25 à 30 minutes.

BONNE DEGUSTATION !

voir aussi sur mon blog : 
PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES (clic)

 papillotes, saumon, tomates cerise, carottes, oignons blancs