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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

27 octobre 2014

COLOMBO DE POULET

Une excellente recette, épicée, qui est très appréciée chez moi...

COLOMBO DE POULET

DSC00581

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 6 blancs de poulet

- 4 cives

- 4 gousses d'ail

- 2 cuillerées à soupe de poudre à colombo

- 1 cuillerée à soupe de quatre épices

- 1 cuillerée à soupe de rhum blanc ou vieux

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- coriandre fraîche

- le jus de deux citrons

- sel et poivre

- 1 piment

- 10 cl d'huile de noisette

- 2 branches de thym

- 1 étoile de badiane

 

Réalisation :

* Éplucher l'ail, retirer le germe, puis le hacher. Presser un des citrons.

* Couper les blancs de poulet en gros dés et les assaisonner de sel et de poivre.

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* Faire mariner le poulet dans un récipient avec l'ail haché, 1 cuillerée de colombo, le quatre épices,

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le piment, la badiane, le jus de citron et le rhum pendant quatre à six heures au réfrigérateur.

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* Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, laver l'aubergine et les courgettes,

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couper tous ces légumes en dés. Ciseler les cives et la coriandre. Réserver.

* Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter les cives, le thym et la coriandre. Puis ajouter les courgettes, l'aubergine, les pommes de terre, le reste de poudre de colombo et le reste de marinade. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

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* Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus du deuxième citron.

* Servir de préférence avec du riz basmati.

BONNE DEGUSTATION !

 colombopouletauberginecourgettepommes de terreépices

 

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Commentaires
N
J'en ai l'eau à la bouche,me manque plus qu l'odeur hummm!!!<br /> <br /> Bonne soirée,bisous.
Répondre
N
je suis encore une fois partante pour cette belle recette....Merci beaucoup à toi Bea...Belle journée et bisousssssssssssss
Répondre
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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