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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

11 août 2014

CAVIAR D’ARTICHAUTS

Mon amie Laurence nous a confectionné un délicieux caviar d'artichauts (dont elle me sait friande). Je lui ai demandé de bien vouloir partager la recette ce qu'elle a bien volontiers accepté. Merci à elle et voici donc cette petite merveille...

CAVIAR D’ARTICHAUTS

DSC09668

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn si l'on prend des fonds d'artichauts surgelés

Ingrédients:

- 500 g de fonds d’artichauts (surgelés ou en boîte)

- 1 à 2 gousses d'ail

- le jus d'un citron

- 2 cuillerées à café de gingembre en poudre

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 4 à 6 gouttes de tabasco vert (selon les goûts)

- sel et poivre

- 50 g de pignons de pin

- 20 g de graines de sésame

Réalisation :

* Faire dorer les pignons dans une poêle à sec jusqu’ à une coloration dorée. Réserver.

* Faire dorer les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu’ à une coloration dorée. Réserver.

* Faire cuire les fonds d’artichauts 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou les sortir de la boîte. Eplucher l'ail, le hacher. Couper le citron et exprimer lejus.

* Mixer les fonds d'artichauts égouttés avec le jus du citron. Incorporer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre, le sel et le poivre puis quelques gouttes de tabasco vert. Bien mélanger.

* Goûter pour vérifier l’assaisonnement.

* Au moment de servir, tartiner sur des petits toasts grillés et parsemer du mélange pignons / sésame.

DSC09669

BONNE DEGUSTATION !

caviarartichauts

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Commentaires
N
un vrai bonheur ce caviar. Je sens une finesse en bouche, je ne te dis pas...Il en reste?<br /> <br /> Bisous ma chère Béa<br /> <br /> Belle soirée
Répondre
N
Hummm,il m'a l'air bien bon ton caviar d'artichauts!!!Je t'en pique 2-3 tartines pour y goûter hihi.<br /> <br /> Bon lundi,bisous.
Répondre
L
;-)
Répondre
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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