Une envie irrépressible de sardines ! Aussi bizarre puisse-t-elle paraître, cette recette est délicieuse et les sardines sont moelleuses et parfumées.

SARDINES GRILLEES AU FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 6 mn

Ingrédients :

- 16 sardines fraîches

- 300 g de fromage frais type Saint-Moret

- 1 oeuf

- 16 feuilles de menthe

- 2 cuillerées à soupe de purée d'ail

- huile d'olive

- 1 citron

- 1 oignon violet frais avec ses fanes

- poivre et sel

Réalisation :

* Enlever les têtes des sardines, ouvrez-les sous le ventre, les vider. Les passer sous l'eau et les éponger. Les disposer une par une ouvertes sur une plaque de four légèrement huilée.

* Laver, sécher et ciseler la menthe. Eplucher et émincer l'oignon. Garder la tige et la couper en petits morceaux.

* Mélanger le fromage frais, la pulpe d'ail, l'oignon, l'oeuf et la menthe hachée. Ajouter du sel et du poivre.

* Faire préchauffer le four th 6 (180°). Mettre un peu de la préparation sur chaque sardine. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de morceaux de fanes d'oignon.

* Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les déguster chaudes avec du citron et une salade verte.

On peut les faire à la plancha, dans ce cas, les mettre sur la plancha avec une spatule.

Si elles sont grosses, on peut aussi les refermer et les maintenir avec une pique en bois ou les enrouler avec une fane d'oignon.

BONNE DEGUSTATION !

sardines, fromage frais, menthe