CAKE CHEVRE, COURGETTE ET CORIANDRE
Dans la famille "CAKES SALES", je vous présente mon petit dernier adapté d'une recette trouvée sur internet. Un délice tout moelleux pour qui aime le chèvre bien sûr ! A consommer avec une salade ou en petits cubes à l'apéritif...
CAKE CHEVRE, COURGETTE ET CORIANDRE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt à la grecque
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 200 g de bûche de chèvre
- 1 courgette
- 4 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Préchauffer le four th. 6 (180°) et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
* Laver et râper la courgette (râpe à gros trous).
Emietter le chèvre dans un bol. Laver et ciseler la coriandre.
* Mélanger les œufs un par un avec la farine et la levure, puis incorporer l'huile, le yaourt à la grecque et le parmesan, saler, poivrer, bien mélanger.
* Ajouter la courgette râpée et le chèvre,
enfin la coriandre, et mélanger.
* Verser dans le moule.
* Faire cuire pendant 45 minutes en vérifiant avec la pointe d'un couteau que le cake est cuit au centre.
* Retirer du four, démouler le cake sur une grille et le laisser tiédir ou refroidir.
Ce cake peut être conservé deux jours bien enveloppé dans de l'aluminium, si possible au frais.
BONNE DEGUSTATION !