Une quiche aussi belle qu'elle est bonne, aux couleurs et aux saveurs de l'été...

QUICHE DU JARDIN AUX TOMATES CERISE ET AU BACON

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Marinade : 30 mn

Cuisson : 30 à 35 mn

Ingrédients :

- un rouleau de pâte brisée (ou, si on fait sa pâte soi-même : 250 g de farine, 1 pincée de sel, 125 g de beurre amalgamés avec 1 œuf et 10 cl d'eau)

- 250 g de tomates cerise

- 150 g de tranches de bacon (10 tranches)

- 1 poivron jaune

- 6 gousses d'ail

- 6 brins de thym

- 6 brins de marjolaine

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 100 g de gruyère râpé

- 6 boules moyennes de mozzarella

- 20 cl de crème liquide

- 6 œufs 

- poivre, sel

Réalisation :

* Epépiner le poivron, le peler (comme il n'y a qu'un, je le fais au couteau, autrement, voir sur mon blog dans TRUCS ET ASTUCES CULINAIRES « POUR EPLUCHER FACILEMENT LES POIVRONS... »), et le couper en fines lanières. Peler et hacher l'ail. Laver les tomates, les sécher. Laver et sécher les herbes.

* Rassembler lanières de poivron, ail, tomates dans un saladier, ajouter la moitié des herbes effeuillées et l'huile d'olive et faire mariner 30 minutes.

* Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). 

* Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson et mettre au réfrigérateur. (ou faire sa pâte maison.)

* Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la crème liquide, et les mélanger avec le gruyère, du sel et du poivre. 

* Répartir les tranches de bacon sur le fond de tarte (on peut aussi le couper en lanières).

Ajouter les légumes marinés.

Ajouter la mozzarella (boules coupées en deux). 

Verser dessus la préparation aux œufs.

* Enfourner pour 35 minutes.Faire glisser sur un plat et décorer avec les herbes restantes.

BONNE DEGUSTATION !

 quiche, tomates cerise, bacon, marjolaine