Ce soir, une délicieuse recette... très fruitée... accompagnée de riz blanc aux pignons et parfumée au curry doux, à l'orange et à la coriandre . Un bonheur pour les papilles !

CUISSES DE POULET A L'ORANGE ET AU CURRY

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 6 hauts de cuisses de poulet
- 2 oranges
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 6 brins de coriandre
- 2 cuillerées à café de cassonade
- 4 cuillerées à café de curry doux
- sel
Préparation :
* Dans une cocotte, faire dorer les hauts de cuisses de poulet salés, dix minutes dans l'huile et le beurre chauds.

* Les égoutter et les remplacer par les oignons émincés. Les poudrer de cassonade et les laisser dorer quelques minutes.

* Parsemer les oignons de curry, remuer et laisser confire cinq minutes (ajouter une cuillerée d'eau si nécessaire).

* Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon, l'ail pelé et pressé et saler légèrement.
Laisser cuire dix minutes à couvert, puis vingt minutes après avoir retiré le couvercle.

* Peler les oranges à vif et les découper en rondelles. Les ajouter dans la cocotte, parsemer de coriandre ciselée et mélanger délicatement.

Servir chaud avec un riz blanc mélangé avec 100 g de pignons de pin légèrement grillés à la poêle.

BONNE DEGUSTATION !

 poulet, orange, curry