Une recette printanière pleine de saveurs... La viande est extrêmement moelleuse, un délice !

ROULADES DE DINDE AU CHEVRE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 escalopes de dinde très fines
- 12 à 16 fines tranches de poitrine fumée
- 1 bûche de chèvre de 200 g
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de basilic
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin

Préparation

* Gratter si nécessaire la croûte du chèvre, le couper en quatre dans la longueur.

* Peler et presser l'ail. Laver et ciseler le basilic. Mélanger dans un bol l’ail, le basilic et l’huile d’olive.

* Saler et poivrer les escalopes de dinde. Les badigeonner d’huile parfumée.

Déposer un morceau de chèvre au centre, puis les rouler.

* Entourer chaque roulade de trois tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher. Les faire griller 15 minutes dans une poêle à chaleur pas trop vive avec un filet d'huile, en les retournant régulièrement.

* Servir les roulades de dinde accompagnées de haricots verts.

On peut maintenir les roulades fermées avec une pique en bois.

BONNE DEGUSTATION !

 roulade, dinde, chèvre