750 grammes
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

22 novembre 2013

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES

DSC07299

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 60 mn en tout

Ingrédients :

- 750 g de blancs de poulet
- 750 g de grosses crevettes cuites
- 450 g de saucisses fumées type Montbéliard
- 600 g de riz rond
- 1 boîte de 680 g de tomates
pelées avec leur jus
- 2 gros oignons épluchés et hachés
- 2 branches de céleri

- 5 gousses d'ail hachées fin
- 2 
poivrons verts
-
6 ciboules hachées
- 2
brins de thym
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de Worcestershire sauce, sel et poivre

 

Préparation :
* Décortiquer les crevettes, les réserver d'une part , et d'autre part réserver les parures ( têtes, carapaces et queues ).
* Dans une grande marmite, placer les blancs de poulet, les parures de crevettes que l'on aura placées dans des mousselines, les oignons coupés en rondelles, le céleri coupé en tronçons, l'ail pressé et un peu de sel. Couvrir avec un litre et demi d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter vingt minutes.

DSC07294

* Extraire la volaille. Découper chaque blanc en petits morceaux et réserver. Filtrer le jus de cuisson et vérifier qu'il en reste bien un litre et demi faute de quoi, rajouter de l'eau.

* Faire chauffer l'huile dans la marmite et y ajouter les saucisses coupées en rondelles.Laisser dorer cinq minutes. Ajouter les poivrons coupés en morceaux épépinés et pelés,

DSC07295

la ciboule ou les oignons, un peu de sel, le bouillon filtré, les tomates, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre. Laisser mijoter quinze minutes en écrasant les tomates si nécessaire.
* Ajouter le riz et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et attendre que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide ( entre 15 et 25 minutes ) . Remettre de l'eau si nécessaire.

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* Juste avant de servir, ajouter le poulet et les crevettes pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir aussitôt dans le plat de cuisson.

DSC07298

 BON APPETIT !

pouletcrevettessaucisses fuméesriz rond

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Commentaires
R
http://hellyane.canalblog.com/archives/2013/11/05/28367656.html<br /> <br /> ça a l'air très bon félicitation hellyane
Répondre
L
Très riche et très gouteux ! Un vrai bon plat qui réchauffe les papilles en ce temps hivernaux !
Répondre
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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