JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES
JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
- 750 g de blancs de poulet
- 750 g de grosses crevettes cuites
- 450 g de saucisses fumées type Montbéliard
- 600 g de riz rond
- 1 boîte de 680 g de tomates pelées avec leur jus
- 2 gros oignons épluchés et hachés
- 2 branches de céleri
- 5 gousses d'ail hachées fin
- 2 poivrons verts
- 6 ciboules hachées
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de Worcestershire sauce, sel et poivre
* Extraire la volaille. Découper chaque blanc en petits morceaux et réserver. Filtrer le jus de cuisson et vérifier qu'il en reste bien un litre et demi faute de quoi, rajouter de l'eau.
* Faire chauffer l'huile dans la marmite et y ajouter les saucisses coupées en rondelles.Laisser dorer cinq minutes. Ajouter les poivrons coupés en morceaux épépinés et pelés,
la ciboule ou les oignons, un peu de sel, le bouillon filtré, les tomates, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre. Laisser mijoter quinze minutes en écrasant les tomates si nécessaire.
* Ajouter le riz et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et attendre que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide ( entre 15 et 25 minutes ) . Remettre de l'eau si nécessaire.
* Juste avant de servir, ajouter le poulet et les crevettes pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir aussitôt dans le plat de cuisson.
BON APPETIT !