cheesecake à la confiture de lait

Ingrédients : 10 speculoos

                   5 petits beurre

                   40 gr de beurre moux

                   500 gr de fromage blanc

                   3 oeufs

                   1 cuillère à soupe de farine

                   1 cuillère à soupe de maizena

                   1 boite de confiture de lait :1 boite de lait concentré sucré placée dans une cocotte avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la boite,faire cuire 1 heure à feu modèré, cocotte fermée.Laisser refroidir avant d'ouvrir la boite.

Mettre les speculoos , les petits beurre et le beurre dans le bol du robot équipé du couteau.Pulser.

Mettre le contenu du bol dans un moule chemisé de papier cuisson.Bien tasser le fond du moule.Placer au réfrigérateur 15 mn.

Pendant ce temps,mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs,ajouter la confiture de lait.Monter les blancs d'oeufs en neige.Ajouter la farine et la maizena au mélange,mélanger rapidement et incorporer les blancs en neige.

Verser la pâte dans le moule au dessus des biscuits.

Faire cuire dans le four à 190° pendant 30 mn.

Démouler,laisser refroidir.

Bonne dégustation!