Un joli gateau d'anniversaire au chacolat blanc et noir,décoré de biscuits roses de Reims

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Financier

Ingrédients : 70 gr de beurre

                   4 blancs d'oeufs

                   50 gr de sucre

                   70 gr de farine

                   90 gr de poudre d'amande

Faire ramollir le beurre,d'autre part mélanger sucre,farine et poudre d'amande dans un saladier,y ajouter les blancs d'oeufs montés en neige,lorsque le mélange est homogène,verser le beurre fondu,Mélanger.Mettre la préparation dans un moule beurré,enfourner 20 mn à 190°.Démouler.

Bavaroise

Ingrédients : crème anglaise : 1/4 de litre de lait

                                            4 jaunes d'oeufs

                                            75 gr de sucre

                                            4 feuilles de gélatine

                   25 cl de crème liquide entière

                   60 gr de chocolat blanc

                   60 gr de chocolat noir

                   Décoration:5 biscuits roses de Reims réduits en miettes

Mettre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède pour la dissoudre.

Préparer la crème anglaise en travaillant les jaunes d'oeufs et le sucre,quand le mélange a blanchi,ajouter le lait bouillant et faire épaissir.Ajouter la gélatine,bien mélanger.la faire refroidir (en plongeant le fond du récipient dans une cuvette d'eau fraîche).

Faire fondre les chocolats séparément,puis diviser la crème anglaise en deux,Additionner une moitié au chocolat blanc et l'autre au chocolat noir.

Monter la crème en chantilly.La diviser en deux;une moitié mélanger à la préparation blanche,l'autre à la préparation noire.

Avec du papier film,(facilite le démoulage),filmer un moule,verser la crème au chocolat blanc dans le fond(ce qui la fera au dessus du gateau lors du démoulage)déposer le financiers,et terminer par la préparation au chocolat noir,recouvrir du film et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures,l'idéal étant une nuit.

Démouler sur un plat,décorer en soupoudrant des miettes de biscuits roses de Reims autour de pochoirs,ici pour former une fleur.

Bonne dégustation!!