Pour réaliser des feuilletés salés,des galettes des rois,etc...

Ingrédients :250 ml de lait

                  1 sachet de levure de boulangerie(5 gr)

                  430 gr de farine type55 (+en prévoir un peu pour le façonnage)

                  2 c à s de sucre

                  1/2 c à c de sel

                  100 gr de beurre

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ,dans l'ordre indiqué.Mettre sur le programme "pâte".

Quand le programme est terminé,retirer la pâte de la cuve,l'étaler en faisant un rectangle d'a peu près 20X30,la déposer au frais pendant 1 heure.Passer ce temps déposer sur la pâte le beurre en ayant pris soin qu'il soit a même température que la pâte.enfermer le beurre en pliant la pâte en trois;c'est le premier tour,étaler au rouleau en un nouveau rectanle,plier en trois,remettre au frais 1/4 d'heure,refaire l'opération 4 fois,en remettant au frais entre chaque.

Utiliser la pâte feuilletée comme bon vous semble garni de sucré ou de salé.Une fois le feuilleté garni,laisser reposer 1 heure à température ambiante(20/22°) sous un torchon propre avant la cuisson.

feuilleté, m a p