Extrême Samoussa

21 octobre 2012

Extrême samoussa...le samoussa volcanique!!!!

Ingrédients :

600gr de steack haché de boeuf, 2 gros oignons, 1 poireau, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d'ail, un morceau de cm de gingembre, 2 belles cuillères à soupe de piment fort en poudre, 1 petite cc de sel et du poivre blanc (du penja si possible ;-)), 20 feuilles de brick, 50 gr de beurre fondu, 1 bain de friture huile d'arachide.

Préparation :

Mettre la viande dans un saladier.

Eplucher et hacher menu le poireau, les oignons, l'ail et le gingembre ; hacher finement la coriandre et ajouter le tout à la viande.

Compléter avec le piment, le sel et le poivre blanc puis mélanger le tout avec passion!!!!

Laisser reposer une heure que tous les ingrédients fassent connaissance et partagent leurs arômes...

Couper une feuille de brick en deux et replier la sur la longueur de façon à avoir une bande d'environ 5 cm.

Mettre de la farce sur le haut de bande et replier la sur elle même en formant un triangle, arrivé en bas, sceller le tout au beurre fondu à l'aide d'un pinceau. En 28 secondes chronos (vidéo)!!!

Une fois les samoussas finis, laisser les reposer au frais une petite heure encore...

Cuisson :

Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile chaude.

Dès qu'ils sont bien dorés et croustillants, deposer les sur du papier absordant et servir ausitôt accompagnés d'une petite sauce sucré au piment léger (sauce chicken thaï)...La force du piment de la farce, lui, fera le reste pour allumer le feu!!!!