Avec ce mauvais temps, le printemps, ce n'est pas pour tout de suite et l'été encore moins. J'ai quand même décidé de vous proposer une recette de brochettes réalisable au barbecue ou à la poêle. A déguster à l'intérieur si vous ne voulez pas finir trempé !! Oui, mais un barbecue japonais :) Trève de bavardage, place à la cuisine :)

BOULETTES DE POULET SAUCE YAKITORI

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Matériel spécifique :

- 1 robot mixeur

- 8 brochettes en bambou

- 1 barbecue ou une poêle 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 375 g de filet de poulet 

- 2 oeufs légèrement battus

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 60 g de chapelure panko

- sel

- un peu d'huile pour la cuisson

Pour la sauce yakitori :

- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs 

- 80 ml de saké

- 100 ml de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de mirin

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

En cuisine pour la préparation !

1) Découpez le poulet en petits cubes puis hachez-le. Dans un saladier mélangez le poulet avec les deux oeufs battus, le sel, la fécule de maïs et la chapelure. 

2) Formez des boulettes, disposez-les dans un plat et couvrez-les à l'aide de film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3) Pendant ce temps, faites trempez 8 brochettes en bambou pendant 15 minutes dans l'eau froide pour éviter qu'elle ne brûle pendant la cuisson.

4) Faites préchauffer votre poêle, ou votre barbecue. Enfilez 3 boulettes sur chaque brochette et badigeonnez-les légèrement d'huile. 

5) Faites-les grillez en les retournant de temps en temps.

Préparation de la sauce :

1) Délayez la fécule de maïs avec 1 cuillère à café d'eau. Versez dans une casserole le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre. Laissez chauffer à feu doux pour bien dissoudre le sucre et sans cesser de remuer. 

2) Portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu et incorporez la fécule délayée. 

3) Mélangez bien puis remettez sur le feu pour faire épaissir la sauce pendant 5 minutes.

4) Trempez les brochettes de poulet dans la sauce et servez aussitôt.

Accompagnez le tout avec une bonne salade bien fraiche, un vrai délice !!

C'est une recette tirée du livre Cuisiner japonais pas à pas aux édition Marabout.

BON APPÉTIT !!!

Recette tirée du livre : cuisiner japonais pas à pas aux édition Marabout