Aujourd'hui, je participe au Yimmy Day Doudou!!!

   Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore ces fameux jours, c'est très simple: il suffit de poster un jour donné une recette sur un thème donné, le tout étant ensuite regroupé dans un tableau pinterest!!! Et le thème cette fois ci est on ne peut plus inspirant: les recettes qui réconfortent à l'approche de l'hiver. Ni une ni deux, ce sera un pain d'épice, douceur de mon enfance (prosper pour les intimes), avec une recette légèrement modifiée pour y mettre un petit coup de peps avec l'orange acidulée, de la cannelle et du gingembre pour la tradition, ainsi que de la badiane et de la cardamome pour l'originalité. Rien que l'odeur des épices infusées, suivit de celle du miel suffit à me transporter au coin du feu: ça sent les joues rosies par le froid, les pulls moelleux et l'emmitouflage dans une écharpe aussi grande que moi!!! ça sent le neige avec le bruit des pas qui fait srcouitch scrouitch, le bois qui craque dans la cheminée, et les mains qui se réchauffent su un bol de bon chocolat chaud!!! Pour quelqu'un comme moi qui n'aime pas, mais alors pas du tout l'hiver, c'est fou ce que ça fait du bien un pain d'épice!!!!

Ingrédients pour 1 pain d'épice:

- 250 gr de farine - 1 sachet de levure - 3 grosses cuillères à soupe de miel (de fleur pour moi) - 125 ml de jus d'orange (soit le jus de 3 oranges environ) - 2 oeufs - 1/2 cuillère à café de canelle - 1/2 cuillère à café de gingembre - 3 fleurs de badiane (anis étoilé) - 4 cosses de cardamome (les fendre et en retirer les graines) - 100 gr de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 160°.

Mettre à chauffer le jus d'orange avec les épices et laisser infuser une dizaine de minutes. Filtrer, puis ajouter le miel et faire fondre le tout. Mélanger la farine avec le sucre et la levure et creuser un puit. Y verser le mélange orange/miel chaud et mélanger délicatement. Ajouter ensuite les oeufs un à un et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner le tout 1 heure environ.

Bon appétit!!!! 

pain d'épice, orange, cardamome, cannelle, gingembre, badiane