Panini à la truite et au chèvre
Parce que sandwich ne rime pas forcément avec mal bouffe, je vous propose aujourd'hui une recette de panini simple et goûteuse. Prenez le fondant du chèvre chaud, la douceur de la truite et de l'épinard, le croquant des amandes effilées, et le piquant de la moutarde à l'ancienne et de l'oignon rouge; mélangez le tout et vous obtiendrez un délicieux panini: fondant, gourmand, réconfortant!!!
Avec cette recette j'ai participé au concours master sandwich de la brioche dorée, mais je ne suis arrivée qu'en 1/2 finale...
Ingrédients pour 4 sandwich:
- 200 gr de filet de truite - 20 gr d'amandes effilées - une vingtaine de feuilles de jeunes pousses d'épinard - 1/2 oignon rouge - 100 gr de buche de chèvre frais - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 4 pains à panini
Préparation:
Enlever la peau de la truite, la couper en morceaux et la faire revenir dans une poêle chaude. Saler, poivrer. L'écraser à la fourchette et désarrêter. Ajouter ensuite les amandes effilées et la moutarde à l'ancienne et bien mélanger.
Ouvrir les pains en deux. Répartir d'abord les feuilles de jeunes pousse d'épinard, puis mettre le mélange à la trite par dessus.
Couper des rondelles de chèvre et les disposer sur la truite. Terminer avec des lamelles d'oignon rouge.
Passer le tout à la presse ou sous le grill du four.
Bon appétit!!!