Vous connaissez surement la fameuse tourte aux blettes niçoise, un pur délice!!!Malheureusement je suis loin d'être niçoise... En revanche, gourmande ça oui!!! Pour cette recette, j'y suis allée franchement au pif, et cela fonctionne (je vous rassure, cela ne marche pas à chaque fois, mais je me garde bien de vous montrer le résultat...). Rien à voir avec la typique tourte mais délicieuse quand même: des pommes caramélisées, des feuilles de blettes, des raisins secs et des amandes.

Ingrédients pour une tourte de 23cm de diamètre environ:

_Pour la pâte:

- 270 gr de farine - 70 gr de sucre glace - 1 pincée de sel - 170 gr de beurre

_Pour le reste de la recette:

- 2 pommes - 1 noix de beurre - 200 gr de feuilles de blette - 100 gr de cassonade - 125 gr de raisins secs - 50 gr d'amandes effilées

Préparation:

Préparer la pâte:

Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Creuser un puit et mettre au centre le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts et former une boule. Réserver au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Y faire revenir les pommes avec la cassonade, puis ajouter les feuilles de blette émincées. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter ensuite les raisins secs et laisser mijoter 5 minutes.

Couper la pâte en  2 et étaler les deux morceaux. Foncer un moule à gâteau avec la pâte, répartir les amandes au fond, puis ajouter les pommes cuites. Recouvrir avec la pâte restante et enfourner 30 minutes environ.

Bon appétit!!!

tourte, pomme, raisin sec, feuille de blette