En ce moment, j'ai très envie d'associations improbables, de choses originales que, même en tant que grand gourmand, on hésite à goûter en se demandant si là ça ne va pas trop loin. Mais je me dis que, au pire, je ne finis pas tout, et au mieux, je me régale. Donc après le surprenant ananas au poivre long, va pour le mieux alors avec ces petits moelleux abricot huile d'olive!!!

Ingrédients pour une vingtaine de petits moelleux environ:

- 45 ml d'huile d'olive - 4 abricots (300 gr) - 120 gr de cassonade - 150 gr de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 oeufs - 12 cl de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine,la cassonade et la levure. Creuser un puits et y casser les oeufs. Bien mélanger, puis incorporer le lait petit à petit. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Répartir la pâte dans des moule à mini muffin. Couper les abricots en petites lamelles et les répartir sur la pâte.

Enfourner 25 minutes environ.

Bon appétit!!!

 moelleux, abricot, huile d'olive