Aujourd'hui, c'est une recette toute en fraîcheur que je vous présente. Je suis une grande fan du poisson cru, et pour changer un peu du tartare ou des sushis, j'ai réalisé ce plat, que j'ai servi avec un mélange de jeunes pousses, tomate fraîche et mozzarella, mais vous pouvez tout aussi bien l'accompagner de frites, ou faire griller le saumon quelques minutes au barbecu!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 500 gr de filet de saumon frais - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies - 1/2 bouquet de coriandre - 1/4 bouquet de persil - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

Préparation:

Enlever la peau et les arrêtes du saumon, puis le couper en fines tranches (1 cm d'épaisseur environ) . Les mettre dans un plat avec les herbes ciselées, le jus de citron, l'huile d'olive, les baies, le sel et le poivre. Bien mélanger puis filmer et laisser mariner au frais 2 heures environ.

A déguster cru ou cuit, selon votre envie!!!

Bon appétit!!!

saumon, 5 baies, coriandre, persil